哪種方法給案板消毒最好用

84消毒液能用于砧板上除霉嗎？如果確認或懷疑菜板被病原微生物污染，可以使用84消毒液進行浸泡消毒。在消毒作用充分發(fā)揮后（一般30分鐘），使用清水反復清洗，盡可能將菜板上殘留的消毒劑除盡。

因為84消毒液并不具備良好的去污能力，因此在沒有病原微生物污染的情況下，不建議用來清洗菜板。

新購買的竹砧板怎樣清洗消毒？紫外線消毒我們都知道紫外線能夠起到殺菌的作用，而日常生活中得到紫外線的最直接方法就是曬太陽了，竹砧板在清洗之后可以放在太陽下進行暴曬，這樣不僅能夠殺菌，還能夠讓表面把持干燥。開水消毒開水的溫度比較高，所以也能夠起到殺菌消毒的作用，要想用開水來消毒的話，應該先對竹砧板表面以及縫隙進行比較徹底的清洗，然后再用燒開的水趁熱進行沖洗，就可以了。用鹽鹽的作用有很多的，不僅能夠做菜時調(diào)味，還能夠起到殺菌消毒的作用。將竹砧板表面清洗干凈之后，在上邊撒一層鹽，靜置幾個小時之后再沖洗干凈就可以了。這樣不僅能夠殺菌，還可以預防竹砧板出現(xiàn)干裂。用醋醋的作用也有很多，做菜的時候放醋能夠起到調(diào)味的作用，也可以用來殺菌，將竹砧板清洗之后撒點兒醋在上邊，然后放在太陽下自然曬干，最后再清洗一下，就能夠起到殺菌的作用了。用蔥姜在做菜的時候，我們想要去腥的話都會用刀蔥姜，除此之外蔥姜還能夠用來給竹砧板消毒。將竹砧板清洗之后，用蔥姜在上邊進行涂抹，涂抹的時候稍微用點兒力，然后用熱水進行沖洗，就可以了。

在剛購買新竹砧板之后，回到家應該先用開水來清洗，因為在這些新竹砧板上邊都是有一層蠟質(zhì)的，這是在出廠的時候打上去的，所以要先清洗掉，可以用濃鹽水+開水來浸泡一小時。

什么砧板不發(fā)霉不開裂不傷刀？1. 木質(zhì)菜板

木質(zhì)菜板應該是最多人使用了，木質(zhì)菜板大多數(shù)質(zhì)地都較好吸水性也不錯，而且木質(zhì)菜板常見的都有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，這些木質(zhì)菜板使用起來都是比較安全的。

2. 塑料菜板

塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯，這種材質(zhì)菜板，不吸水，硬度中等，不易發(fā)霉，保養(yǎng)也特別簡單，也是非常方便的，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑，雖然塑料菜板是比較安全的，但是市面上有些菜板還是有些問題的，有些會掉色，不耐用。

哪種鍋不能用電磁爐炒菜

鍋比電磁爐大一圈能用嗎？很好。

如果能把鍋底直接放在電磁爐線圈內(nèi)部，接觸熱量，就能正常炒菜。 大家買鍋的時候，還是需要選擇合適的直徑。 普通房子里通用的鍋的直徑幾乎可以達到25厘米到30厘米。 另外，因為是使用電磁爐，所以還需要選擇電磁爐專用的鍋。

電磁爐對鍋具有什么要求？電磁爐采用磁場感應渦流加熱原理。 他利用電流使線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力通過含鐵鍋的底部時，會產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，使鍋主體自身高速發(fā)熱，加熱鍋內(nèi)的食物。 適用的鍋類容器；

1、鐵系)琺瑯、鑄鍋、不銹鋼鍋注)復合底鍋必須專用于電磁爐。

2、底部直徑< 12CM，按功能使用。 例如，煎炸類空1CM為最佳，蒸煮類平底為最佳。 不適用的鍋類容器： 1、以鋁、銅為材料的容器、鍋。 2、容器底部直徑12CM以下的。

3、容器底部凸凹高度大于2CM時。

4、不銹鋼雙層復合平底鍋(非電磁爐專用)。

電磁爐用什么鍋炒菜鍋不翹？電磁爐用平底鑄鐵鍋炒菜不翹。 首先鑄鐵鍋很重很穩(wěn)定，不會移動也不會翹曲。 另外，鑄鐵鍋不能用電磁爐。 例如，鋁鍋用電磁爐烤也不會膨脹。 部分熟鐵鍋在電磁爐使用時，鍋很薄，烤一段時間后底部會膨脹

電磁爐炒菜時鍋可以拿起來嗎？很好。

電磁爐是接觸加熱，當鍋接觸電磁爐時會被加熱。 如果炒菜過程中偶爾提起鍋就沒問題了，但是鍋離開電磁爐就不再繼續(xù)加熱了，所以不能長時間離開電磁爐。 另外，接觸面積越大加熱效果越好，用電磁爐炒菜的時候短時間內(nèi)翻勺子是沒有問題的。 另外，放回電磁爐時，請盡量使接觸面積達到最大。

電磁爐十大壞處？1.空鍋容易變干。 溫度上升非常快，生爐子前必須做好準備工作。 否則，容易出現(xiàn)空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的壽命；

2 .電磁爐故障概率比傳統(tǒng)爐灶高，維護起來很費工夫。 發(fā)生故障時，沒有備用火爐會影響經(jīng)營；

3 .電磁爐功率與鍋具密切相關，對鍋要求高，鍋通用性差；

4 .容易燒焦。 電磁爐工作時，鍋底和鍋身溫差較大，烹飪時必須立即將鍋底翻過來，否則容易燒焦；

5 .民間普通電磁爐一般要求平面板，使用平底鍋，而淺底煎鍋在炒制時不如傳統(tǒng)方便；

6 .電磁爐面板顯示的功率、溫度均通過程序預置，與實際功率和溫度相差較大；

7 .功能失調(diào)。 湯汁溢出時，電磁爐不能自動關閉。

8 .火力有限。 電磁爐沒有火，一般人很難直觀掌握火候，專業(yè)廚師要從火改成電磁爐需要很長時間。

9 .磁污染。 電磁爐產(chǎn)生的磁場并不是100%被鍋吸收，因此一部分磁場會從鍋的周圍向外泄漏，成為電磁輻射。

10 .電磁爐受潮有觸電的危險。 請盡量與電磁爐保。